1.-
Está muy cerca
el Finado,
y en esta
fiesta sagrada,
es la colada
morada
el potaje
celebrado.!
Te lo dan
acompañado
con las
guagüitas de pan,
en el Tambo y
en Biblián
esta fecha es
muy sentida,
con harto trago
y comida
en Pascuales y
en Durán.!
2.-
La fragancia
está que vuela
invadiendo el
comedor,
mortiño, clavo
de olor,
piña, pimienta
y canela.!
La receta es de
la abuela,
maíz morado en
harina,
esto sí que es
cosa fina
y no la cambio
por nada,
mi mazamorra morada
en verdad que
me fascina.!
3.-
Esta fecha es
de añoranza
por el muertito
querido,
el pariente
preferido,
o el amigo de
confianza.!
Una
bienaventuranza
un responso, un
padre nuestro,
bien pagado,
por supuesto,
porque el cura
no perdona,
gente chira o pelucona
paga a manera
de impuesto.!
Del libro
"La Mejor Gastronomía...del Ecuador en Poesía.!"
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C. M. Mg. Luis Fernando Carvajal Herrera.
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